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トマトとえだまめの卵とじスープ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:101kcal 塩分1.6g

  • トマト 1個(150g)
  • 鶏卵 1個
  • 北海道産塩味えだまめ 80g(約20房)
  • 長ねぎ 20g
  • コンソメ顆粒 1/2袋
  • 粗びき塩胡椒 ひとつまみ

つくり方

調理時間10分

  • 1 トマトはざく切りにし、卵は溶きほぐす。えだまめは解凍しさやから豆を取り出す。長ねぎは小口切りにする。
  • 2 鍋に水2カップとコンソメを入れて火にかけ、沸騰したらトマトを加える。ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れ、軽く混ぜる。えだまめを加え、塩こしょうで味をととのえる。
  • 3 器に盛り、長ねぎをのせる。

コツ・ポイント

冷凍えだまめの代わりに青果の「庄内茶豆」で作るとさらに香り高く仕上がります。

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