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基本のさっぱりラタトゥイユ

20分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年05月30日 ]

サッと煮て彩りとシャキシャキ感を楽しむ

39人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分／１人分：71kcal　塩分0.5g

ズッキーニ 1本（150g）
トマト 1個（150g）
なす 2本（150g）
ピーマン 120g
玉ねぎ 1/2個（100g）
★ グループ ★ にんにく（つぶす） 1片 ★ オリーブオイル大さじ1
● グループ ● ミックスハーブ小さじ1/2 ● 酢小さじ2 ● 真塩小さじ1/3 ● こしょう少々

▼アレンジ１
「ラタトゥイユドリア」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002313
▼アレンジ2
「ラタトゥイユオムレツ」
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000002314

つくり方

調理時間20分

1 ズッキーニ、トマト、なす、ピーマン、玉ねぎは1cm角に切る。
2 フライパンに★を熱し、香りが出てきたら①を入れて炒め合わせる。
3 全体にしんなりしたら●を加え、全体を混ぜてからふたをして弱火で5分ほど蒸し煮にする。

コツ・ポイント

酢を加えることでさっぱりとしたラタトゥイユに仕上がります。　トマトに含まれるカロテノイドの一種のリコペンは、油と一緒に摂ると吸収率が高まるのが特徴。　リメイク例のスクランブルエッグやドリアのほか、パスタやピザに使ったり、肉や魚のソテーにかけても。

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