フリフリフライドポテト

10分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年10月14日 ]

ほろ苦抹茶とスパイシーカレーの楽しいコンビで

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材料

２人分／１人分：229kcal　塩分0.5g

馬鈴薯（キタアカリ） 2個（400g）
なたね油（揚げ油）適量
★ グループ ★ 抹茶小さじ1/2 ★ 真塩少々
● グループ ● 純カレー粉小さじ1/2 ● 真塩少々

つくり方

調理時間10分

1 馬鈴薯は7～8mm角の棒状に切り、水にさらしてキッチンペーパーでしっかり水気をとる。
2 鍋に深さ2cmほどのなたね油を入れて火にかけ、1分ほどしたら低温から①を入れる（このときは馬鈴薯から少し泡が出る程度）。4～5分たって中温になり、馬鈴薯から細かい泡が出て軽く色づいたら、強火にする。表面がカリッとするまで1分ほど揚げたら、網じゃくしで取り出し、油をきる。
3 半量ずつ2つのボウルに入れてそれぞれ★と●を加え、軽くボウルを振ってまぶす。

コツ・ポイント

低温から揚げるとゆっくり中まで火が通り、仕上げに強火にすることでカリッと仕上がります。油から上げたポテトは、寝かさずに網やバットの縁などに立てかけるようにすると、油がよく切れてベタッとしません。紙袋に入れて口を閉じて振って味つけすると、小さな子どもでも楽しめます。他にはミックスハーブやパウダーチーズでの味つけも合います。

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