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トップ > レシピ > ぶりのみぞれあんかけ
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ぶりのみぞれあんかけ

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:375kcal 塩分:2.0g

  • 国産ぶり一口カット(骨・皮取り) 2袋(400g)
  • 大根 4~5cm(170g)
  • 細ねぎ 2/3本(約3g)
  • 根生姜(すりおろす) 3片
  • 真塩 小さじ1/2
  • 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • なたね油 適量
  • パックだしかつお 1個
  • グループ 大さじ1/2 丸大豆醤油 大さじ1 みりん風醸造調味料 大さじ1 真塩 小さじ1/4
  • グループ 片栗粉 大さじ1 大さじ2

つくり方

調理時間30分※

  • 1 大根はすりおろし、汁気を絞って取り分けておく。細ねぎは斜め切りにする。
  • 2 ぶりは解凍して生姜の1/3量、真塩、酒をもみ込み、冷蔵庫で10分ほどおく。水気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。
  • 3 フライパンになたね油を深さ2cmほど注いで熱し、②を入れて揚げ焼きにする。
  • 4 小鍋に水1と1/2カップとパックだしを入れて、表示通りに加熱する。パックだしを取り出し、大根おろしの絞り汁と★を加えてしっかり煮立て、よく混ぜた●を加えてとろみをつける。
  • 5 器に③を盛り、大根おろしをのせ、④をかける。細ねぎと残りの生姜をのせる。

コツ・ポイント

大根おろしの絞り汁で、あんに甘みと旨みが加わります。しっかり煮立てると辛みが抜けます。 ※調理時間は解凍する時間を除く

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