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豚肉と大豆のクリームシチュー

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2019年12月16日 ]

カルシウムもたんぱく質もたっぷり摂れる

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材料

４人分／１人分：542kcal　塩分1.3g

  • 豚肉肩ロースブロック 300g
  • 玉ねぎ 1個（200g）
  • 人参 1本（100g）
  • マッシュルーム 100g
  • さつまいも 1本（300g）
  • ブロッコリー 1株（200g）
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉薄力タイプ 少々
  • なたね油 小さじ2
  • 水 1と1/2カップ
  • ホワイトルウフレーク 1/2袋（85g）
  • 大豆ドライパック缶 1/2缶（68g）
  • 牛乳 1カップ

つくり方

調理時間30分

  • 1 玉ねぎはくし形切り、人参は乱切り、マッシュルームは薄切りにする。さつまいもは半月切りにして水にさらし電子レンジで4分加熱する。ブロッコリーは小房に切り分けて塩ゆでする。
  • 2 豚肉は一口大に切り、真塩とこしょうをふり小麦粉をまぶす。
  • 3 鍋になたね油を熱し、②を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、マッシュルームを加えて炒め、水を加えて10分ほど煮る。ホワイトルウフレークを加えてとろみがついたら、大豆、さつまいも、ブロッコリー、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。

コツ・ポイント

マッシュルームに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収を高める働きがあります。炒める前に豚肉に小麦粉をまぶすことで、旨味が閉じ込められおいしく仕上がります。豚肉肩ロースブロックの代わりに、豚肉カタブロックを使用してもおいしく食べられます。

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