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カレー粉・ローレルを使ったキーマカレー

60分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年01月13日 ]

素材やスパイスのおいしさ実感♪「純カレー粉」でつくる本格カレー

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材料

３人分／１人分：707kcel　塩分0.8g

鶏肉粗挽きモモミンチ・バラ凍結 300ｇ
純カレー粉大さじ２
ローレル 2枚
生姜（すりおろし） 10ｇ
にんにく（すりおろし） 10ｇ
真塩少々
トマト 2個
玉ねぎ１個
ギリシャ産オリーブオイル大さじ3
洋風だし顆粒 1袋（8g）
水 600ml
国産100％なたね油大さじ1
温かいごはん 540g

つくり方

調理時間60分

1 玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにする。
2 フライパンになたね油を熱し、玉ねぎを炒める。あめ色になったら一度取り出す。
3 同じフライパンにオリーブオイル、ローリエ、生姜、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら②とトマトを加えてつぶしながら炒める。鶏ミンチを凍ったまま加え、さらに炒める。
4 カレー粉の2/3量を加えて炒め、洋風だし顆粒、水を加えて30分程煮込む。ローリエを取り出し、残りのカレー粉を加えて弱火でさらに20分程煮込む。鍋にふたをせずにじっくり煮込んで、水分を飛ばすようにする。
5 とろみが付いたら塩で味を調え、温かいご飯と共に器に盛る。

コツ・ポイント

カレールーや小麦粉を使用しないレシピなので、意外とさっぱり食べられます♪

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