玉ねぎと手羽元の洋風煮

35分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年02月03日 ]

マーガリンを使ってこっくりした味わいに

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材料

２人分／１人分：364kcal　塩分2.8g

鶏肉手羽元 180g
玉ねぎ 1/2個(100g)
ブロッコリー 1/4個（50g）
カラーピーマン（赤） 1/2個(50g)
真塩小さじ1/4
酒大さじ1
なたね油大さじ1
マーガリン 20g
ブラックペッパー少々
★ グループ ★ 素精糖大さじ1/2 ★ 丸大豆醤油小さじ２ ★ 真塩小さじ1/4

つくり方

調理時間35分※

1 玉ねぎはくし形に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は乱切りにする。カラーピーマンは一口大の乱切りにする。
2 鶏肉は解凍し、骨に沿って２ヶ所ほど切り込みを入れる。真塩をもみ込んで酒をふる。
3 鍋になたね油を熱し、②を焼く。全体に焼き色がついたらいったん取り出す。
4 フライパンをキッチンペーパーなどで拭き、水２カップとA を入れる。③と玉ねぎを加えて５分ほど煮る。アクが出たら取り除き、ブロッコリーとカラーピーマンを加えてさらに５分ほど煮る。マーガリンを加えて混ぜ、火を止めてブラックペッパーをふり、器に盛る。

コツ・ポイント

マーガリンを仕上げに加えることでコクがでます。手羽元は調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみ出すため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。特に焼く・揚げるなどの調理方法の場合に多く見られますが、レシピ通りの時間・温度で加熱していれば“生煮え”ではありません。そのままおいしく食べられます。　※調理時間は解凍時間を除く

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