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トップ > レシピ > 薄焼き卵をきれいに作る
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薄焼き卵をきれいに作る

カタログ掲載 完成写真

材料

26cmのフライパン使用

  • 鶏卵 1個
  • 国産ブレンドなたね油 適量
  • グループ 真塩 少々 片栗粉(水溶き片栗粉) 小さじ1/2 水(水溶き片栗粉) 小さじ1/2

つくり方

  • 1 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、茶こしでこす。★を加えて混ぜる。卵は切るように混ぜ、泡だてない。茶こしでこすと均一になり焼き上がりがきれいに。 作業手順1
  • 2 フライパンを熱してなたね油を薄くひいて、全体になじませる。
  • 3 濡れふきんに②をのせて冷まし、①を流し入れる。
  • 4 ③をごく弱火にかけ、フライパンを回しながら卵液を均一に広げる。
  • 5 卵液が動かなくなったら、ふたをして火を止め、2~3分おく。表面が少し生っぽい状態ですぐふたをすると裏返さなくても火が通り、しっとり仕上がる。
  • 6 ⑤を濡れふきんにのせ、冷めたら取り出す。 作業手順6

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