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ほっけのアクアパッツァ

調理時間 20分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年03月16日 ]

干物活用レシピ。野菜と一緒に煮込むほっけのアクアパッツァ

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材料

２人分／１人分：409kcal　塩分3.6g

  • ほっけ一夜干し切り身（香深） 4切（220g）
  • ミニトマト 10個（110ｇ）
  • ブロッコリー 1/4個（100ｇ）
  • エリンギ 1本（40g）
  • ギリシャ産オリーブオイル 大さじ３
  • にんにく(薄切り） 2片
  • あさり（冷凍） 1/2袋（100g）
  • 真塩 少々
  • ベトナム産ブラックペッパー（あらびき） 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 ほっけは解凍し、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは一口大に切り、エリンギは5mm厚さの縦薄切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ほっけを入れる。焼き色がついたら上下を返し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら、ブロッコリー、エリンギ、あさり、水1カップを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
  • 3 ミニトマトを加え、真塩、ブラックペッパーで味をととのえる。器に煮汁ごと盛る。

コツ・ポイント

あさりを入れると旨みが増す。ほっけ以外の魚でもおいしくつくれます。残り汁はパンにつけたり、ご飯を入れてリゾット風にしても。ミニトマトは余熱で火を通す。　※調理時間は解凍時間を除く

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