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ほっけのアクアパッツァ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:409kcal 塩分3.6g

  • ほっけ一夜干し切り身(香深) 4切(220g)
  • ミニトマト 10個(110g)
  • ブロッコリー 1/4個(100g)
  • エリンギ 1本(40g)
  • ギリシャ産オリーブオイル 大さじ3
  • にんにく(薄切り) 2片
  • あさり(冷凍) 1/2袋(100g)
  • 真塩 少々
  • ベトナム産ブラックペッパー(あらびき) 少々

つくり方

調理時間20分※

  • 1 ほっけは解凍し、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは一口大に切り、エリンギは5mm厚さの縦薄切りにする。
  • 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ほっけを入れる。焼き色がついたら上下を返し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら、ブロッコリー、エリンギ、あさり、水1カップを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
  • 3 ミニトマトを加え、真塩、ブラックペッパーで味をととのえる。器に煮汁ごと盛る。

コツ・ポイント

あさりを入れると旨みが増す。ほっけ以外の魚でもおいしくつくれます。残り汁はパンにつけたり、ご飯を入れてリゾット風にしても。ミニトマトは余熱で火を通す。 ※調理時間は解凍時間を除く

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