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ほっけのアクアパッツァ

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年03月16日 ]

干物活用レシピ。野菜と一緒に煮込むほっけのアクアパッツァ

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材料

２人分／１人分：409kcal　塩分3.6g

ほっけ一夜干し切り身（香深） 4切（220g）
ミニトマト 10個（110ｇ）
ブロッコリー 1/4個（100ｇ）
エリンギ 1本（40g）
ギリシャ産オリーブオイル大さじ３
にんにく(薄切り） 2片
あさり（冷凍） 1/2袋（100g）
真塩少々
ベトナム産ブラックペッパー（あらびき）少々

つくり方

調理時間20分※

1 ほっけは解凍し、ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは一口大に切り、エリンギは5mm厚さの縦薄切りにする。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、ほっけを入れる。焼き色がついたら上下を返し、にんにくを加えて炒める。香りが出てきたら、ブロッコリー、エリンギ、あさり、水1カップを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
3 ミニトマトを加え、真塩、ブラックペッパーで味をととのえる。器に煮汁ごと盛る。

コツ・ポイント

あさりを入れると旨みが増す。ほっけ以外の魚でもおいしくつくれます。残り汁はパンにつけたり、ご飯を入れてリゾット風にしても。ミニトマトは余熱で火を通す。　※調理時間は解凍時間を除く

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