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トップ > レシピ > マトウ鯛のアクアパッツァ
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マトウ鯛のアクアパッツァ

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分/1人分:296kcal 塩分0.8g

  • マトウ鯛 3切れ
  • 国産小麦粉薄力タイプ 適量
  • あさり 180g
  • カットぶなしめじ 30g
  • ミニトマト 5個
  • 白ワイン 大さじ4
  • パセリ(刻む) 適宜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • グループ 真塩 少々 こしょう 少々 ミックスハーブ 少々
  • グループ にんにく(つぶす) 1片 オリーブオイル 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 マトウ鯛は解凍して水気を拭き、★をふり小麦粉をまぶす。
  • 2 あさりは冷凍のまま殻をよく洗う。ミニトマトは半分に切る。
  • 3 フライパンに●を熱し、にんにくの香りが出たら①を両面焼く。②とぶなしめじを加えてサッと炒め、白ワインを加えてふたをする。あさりの口が開いたらオリーブオイルを加え、フライパンを揺すりながら少しとろみがつくまで煮詰める。パセリを加え、真塩とこしょうで調味する。

コツ・ポイント

白ワインとオリーブオイルが混ざり合い、乳化することで旨みのあるソースになるので、必ずフライパンを揺すってソースを白濁させてください。

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