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レモンの香りと野菜添えで爽やかに
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マトウ鯛の切り身は薄いので、サッと火を通すだけの短時間調理で活用できます。火を止めてから仕上げのバターを入れ少しずつ溶かして乳化させるのが、バターソースを上手に作るポイントです。
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