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トップ > レシピ > マトウ鯛のレモンバターソース フレッシュ野菜添え
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マトウ鯛のレモンバターソース フレッシュ野菜添え

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:294kcal 塩分0.5g 

  • マトウ鯛 2切れ
  • 真塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • レタス 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • カラーピーマン 20g
  • ミニトマト 2個
  • バター 30g
  • 国産レモン果汁 大さじ1
  • 細ねぎ 適宜

つくり方

調理時間15分

  • 1 マトウ鯛は解凍して水気を拭き、真塩とブラックペッパーをふり小麦粉をまぶす。
  • 2 レタスは一口大に切り、玉ねぎとカラーピーマンは薄切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
  • 3 フライパンにバター半量を入れ、①を焼く。両面が焼けたら火を止め、残りのバターとレモン果汁を加え、フライパンを揺すりながらソースにとろみをつける。
  • 4 器に③と②を盛り、細ねぎを添える。

コツ・ポイント

マトウ鯛の切り身は薄いので、サッと火を通すだけの短時間調理で活用できます。火を止めてから仕上げのバターを入れ少しずつ溶かして乳化させるのが、バターソースを上手に作るポイントです。

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