簡単たっぷり豚カレー

３０分

ひつじの国さん

[ 公開日:2020年03月12日 ]

材料４つで、豚肉たっぷりにんじんたっぷりのカレーがたっぷり６人分できます。

材料

６人分

豚肉カツ用３４０g（１パック）
人参大２本
北海道の玉ねぎソテー２１０g（１袋）
カレールウ（中辛タイプ）１２０g（１パック）
塩胡椒適量

つくり方

調理時間３０分

1 材料はこれだけ。豚肉をお好きな大きさの角切りに、人参を大きめの乱切りにします。
2 熱した鍋に油を引き、豚肉を脂身から焼いていきます。脂身はしっかり焼き、あとの面は色が変わるくらいまで炒めます。
3 人参も入れて軽く炒め、凍ったままの炒め玉ねぎと水８５０ccも入れて蓋をして火を強めます。（私は時短で圧力鍋を使っています。圧力鍋の場合は、重りが振れ始めたら弱火にして煮込みます。）
4 野菜が煮えたら、火を止めてルウをかき混ぜながら溶かします。再び火をつけて、弱火で煮込んだら出来上がり！味をみて塩胡椒しても。たっぷり出来るので、二日目のカレーは四つ割り椎茸１パックとパプリカ１パックを入れて温めていただきました。時間があったら、パプリカは黒くなるまで素焼きにして、皮を剥いて加えると甘味が引き立ってさらに美味しいです。じゃがいもや焼きかぼちゃを添えても美味しいです。

コツ・ポイント

子供といっても中高生男子向けかもしれません。たっぷり入った豚肉の脂の甘さ・人参の甘さが美味しい！良い豚肉は脂身が甘くて美味しいので、しっかり焼いて香ばしさを出します。人参もつやつやで、存在感を出したいので大きめ乱切りです。玉ねぎソテーも甘いので、中辛のルウでも甘めに仕上がります。余ったら具材を小さくして小麦粉を少し入れて、カレーパンの中身にしても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

ご飯作りが面倒なとき、王道のカレーを食べたいときに冷蔵庫の中の材料で作ったのがきっかけ。生活クラブのルウは油脂が多すぎないので洗い物も楽で、のんびりしたいときにぴったりのメニューです。

報告する

コメントがまだありません。

コメントする

簡単たっぷり豚カレー

材料

６人分

つくり方

調理時間３０分

コツ・ポイント

このレシピを考えたきっかけ

コメント

関連レシピ

関連コラム