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台湾風蒸しカステラ

完成写真

材料

18cmパウンド型1台分

  • 鶏卵 2個
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ5
  • 素精糖 大さじ3
  • グループ なたね油 大さじ3 パスチャライズド牛乳 大さじ3 はちみつ 大さじ1

つくり方

調理時間50分

  • 1 パウンド型にオーブンペーパーをしきこむ。
  • 2 小鍋に☆を入れ50〜60度に温め火から下ろす。沸騰させない。
  • 3 ボールに薄力粉を振るい入れ2を加え泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。
  • 4 鶏卵を卵黄と卵白に分け卵黄を3に入れよく混ぜ合わせる。
  • 5 卵白をハンドミキサーで泡だて少し泡立ったら素精糖を加えて更に泡だて固いしっかりしたメレンゲを作る。卵黄生地に混ぜ合わせる。
  • 6 1の型に5を流し入れ天板にのせお湯を3cmくらい入れ150度のオーブンで35分位焼く。20分焼いたらオーブンの扉を開け蒸気を逃し再び扉を閉めて15分くらい焼く。

コツ・ポイント

卵白はしっかり泡立て卵黄生地に加えよく混ぜてください。

このレシピを考えたきっかけ

話題になっている台湾カステラを手軽に作れるようにパウンド型の分量になおしてみました。

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