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筍とそらまめのガ－リックステ－キ

１５分

[ 公開日:2020年04月30日 ]

いつも定番ばかりでは飽きてしまうので、ちょっと変わり種の箸休めです。

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材料

２人分

筍（アク抜き済み）２００ｇ
そらまめ（鞘付き）５００ｇ
塩（茹で用）適宜
ニンニク１片
オリーブオイル（炒め用）小さじ２
バジル（乾燥）ひとつまみ
調味料
★ グループ ★ しょうゆ小さじ１／２ ★ 食酢小さじ１

つくり方

調理時間１５分

1 そらまめを鞘からむいてへそに傷をつけ、塩茹でし、ザルに取る。その湯は筍にかけてながし、筍をスライスする。そらまめが触れるようになったら、薄皮を剥いておく（薄皮を別途食べる場合は茹でるとき湯に分量外の酒を垂らしておく）。
2 ニンニクを薄切りし、フライパンの冷たいオリーブオイルに入れ火をつけ、ゆっくり揚げて取り出す。そこに1の筍を入れてソテー。食酢、しょうゆで味を絡める。
3 皿に筍を盛り付けたらそらまめ・ニンニクチップ・バジルを散らして完成。

コツ・ポイント

ガーリックバターも試しましたが、オリーブオイルと酢醤油のほうがあいます。味付けはお気に入りのドレッシングを使っても美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

今年初物の新鮮な筍が手に入ったので、いろんな食べ方をしたくて。

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