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トップ > レシピについて > 肉巻き餃子　美生柑のミントサラダ添え

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肉巻き餃子　美生柑のミントサラダ添え

30分

[ 公開日:2020年05月12日 ]

美生柑とミントが合う。肉巻餃子の後味もサラダですっきり。

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材料

３人分

●美生柑１個
●ミント片手半分
○にんじん１本
○塩・ハチミツ・オリーブオイル適量
○お好みの顆粒だし適宜
○美生柑の汁や、お好みの酢適宜
◆豚肉ももスライス９枚
◆豚ひき肉１５０ｇ
◇キャベツ１５０ｇ
◇塩少々
◇にら１／２束５０ｇ
片栗粉（焼き用）適量
菜種油（焼き用）適量
★ グループ ★ しょうが（すりおろし）１片 ★ しょうゆ大さじ１ ★ ごま油小さじ２ ★ こしょう少々

つくり方

調理時間30分

1 キャベツはみじん切りにして塩で揉み、水を絞る。にらも刻んでおく。
2 ボウルに挽肉と★を入れよく練り、練ったあとで１.を軽くまぜ入れ、９等分する。
3 肉に２.のタネを巻いていく。長い肉のちょうど真ん中にタネを置き、肉を半分に折り、タネを潰さないように、タネ側からクルッと巻いていく。
4 巻き終えたら、焼く直前に片栗粉を軽くまぶす。フライパンを熱し菜種油を入れ、巻き終わりを下にして、崩さないようあまり触れないで四方を中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして中弱火〜火を消して蒸らしじっくり中に火を通していく。
5 焼けるのを待つ間、美生柑をむき、人参を突き器で突き、ミントを軸からちぎる。 ○を和えて、ミントをのせる。肉巻き餃子を盛り付けて出来上がり。

コツ・ポイント

●コツ：肉の巻き方。それと人参はぜひ出来たて・フレッシュを。好みの問題ですがたまにデリのラペっぽくすると子どもが抗議してきます（苦笑）。

このレシピを考えたきっかけ

肉巻き餃子は子どものリクエスト。スーパーのお惣菜を真似てみました。８個入りを９個に、大きさは1.5倍に。味は「再現力半端ない」そうです。

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