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トップ > レシピ > 豆腐とわかめのお味噌汁
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豆腐とわかめのお味噌汁

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:46kcal 塩分:2.2g

  • 国産十割こうじみそ 大さじ2
  • 豆腐 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • 肉厚わかめ 20g
  • パックだし 1袋

つくり方

調理時間15分

  • 1 豆腐は2cm角に切る。長ねぎは小口切りにする。わかめは包材の表示通りに塩抜きして2cm幅に切る。
  • 2 鍋に水3カップ、パックだし1袋を入れて火にかけ、沸騰したら3分ほど煮て、パックだしを取り出す。
  • 3 豆腐を入れ煮立ったら、弱火にして5分ほど煮る。
  • 4 火を止めて味噌を溶き入れる。再度火をつけ、沸騰する直前で火を止める。
  • 5 器にわかめを入れて④を注ぎ、長ねぎを散らす。

コツ・ポイント

沸騰でみその香りが飛ばないよう、みそを溶き入れるのは火を止めてから。沸騰する直前「煮えばな」のタイミングで火を止めることで、みその風味豊かに。肉厚わかめは、器に入れてあとから熱い汁を注ぐことで、食感がきいたみそ汁に仕上がります。みその量は目安です。お好みで量を調整してください。

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