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拌三絲 /ビオサポ流バンサンスー

完成写真

材料

3人分 【1人前102kcal /食塩相当0.88g】

  • 人参 (1/2本)100g
  • 乾燥きくらげ 5g
  • キュウリかピーマン(パプリカ可) (1本か2個)80g
  • アーモンドクラッシュ (15粒)15g
  • さくらえび (大さじ2)10g
  • もやし(つけあわせ) (1袋)200g
  • 合わせ調味料
  • グループ しょうゆ 大さじ1 食酢 大さじ1 素精糖 小さじ2 ごま油 小さじ2

つくり方

調理時間15分

  • 1 きくらげはぬるま湯で戻す(10~15分)。
  • 2 1.の間にもやしは茹で、人参・キュウリは突き器でボウルに切り入れ(ピーマンはスライサーで)、アーモンド・さくらえびを足し、合わせ調味料で和える。
  • 3 戻った1.のきくらげを細切りして散らし、盛り付ける。湯切りしたもやし(無塩)を添えて出来上がり。 作業手順3

コツ・ポイント

突いて和えるだけ。コツいらず。----------●ピーマン:キュウリより水が出にくく常備菜向き。子どもでも生でいけてます。●アーモンド:苦手なら野菜をパプリカに変えると同じ栄養素が摂れます。●もやし:無塩が食べにくいときはかつお節や青のりをまぶして、塩分カット&葉酸アップ。----------

このレシピを考えたきっかけ

春雨入り普通のバンサンスーは子供の大好物。そこで、魚とキノコの苦手な子どもに、嫌がらずヘルシーにビタミンDとカルシウムを摂ってもらいたくて考えました!というメニューの第二弾です。第一弾はタイのヤムウンセンでした。

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