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トップ > レシピ > めかじきとミニトマトのビネガー蒸し焼き
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めかじきとミニトマトのビネガー蒸し焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

4人分/1人分:192kcal 塩分0.9g

  • めかじき 4切れ
  • 真塩 小さじ2/3
  • ブラックペッパー(あらびき) 少々
  • ぶなしめじ、エリンギ 合わせて200g
  • オリーブオイル 小さじ2
  • ミニトマト 12個
  • 純米酢 大さじ2
  • パセリ(みじん切り) 少々
  • グループ にんにく(つぶす) 1片 オリーブオイル 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 めかじきは解凍して一口大に切り、真塩とブラックペッパーをふる。ぶなしめじはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
  • 2 厚手の鍋(またはフライパン)に★を熱し、めかじきの両面を片面2~3分ずつ焼き、両面焼いたらいったん取り出す。
  • 3 ②の鍋にオリーブオイルを足してきのこをサッと炒め、油が回ったら②を戻し入れる。ミニトマト、純米酢を加え、ふたをして2分ほど蒸し焼きにする。器に盛り、パセリを散らす。

コツ・ポイント

純米酢の代わりに純りんご酢を使うとまた違った味わいに。ゆでたパスタに絡めてもおいしいです。

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