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素材を丁寧に下ごしらえして、マヨネーズで仕上げる
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馬鈴薯は蒸すと、ホクホクした食感になり、うまみも逃げない。 きゅうりは下ごしらえすると混ぜやすく、時間がたっても水っぽくならない。 温かいうちに、酢、塩・こしょうの下味をつけると調味料がなじみ、マヨネーズが少なめでも味が整う。
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