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ポテトサラダ

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年06月15日 ]

丁寧に下ごしらえしマヨネーズで仕上げる

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材料

２人分／１人分：319kcal　塩分1.5g

馬鈴薯 2個（300g）
人参 1/3本（60g）
きゅうり 1/2本（50g）
お手軽カットハム 30g
マヨネーズ大さじ4
★ グループ ★ 純米酢小さじ2 ★ 真塩小さじ1/3 ★ こしょう少々

つくり方

調理時間30分

1 馬鈴薯は四つ割りにして2cm幅に切り、人参は縦四つ割りにする。15分ほど蒸す。
2 きゅうりは薄い小口切りにし、塩水（分量外の真塩小さじ2/3、水1/4カップ）に5分ほど漬け、しんなりしたら水気を絞る。
3 ボウルに①の馬鈴薯を入れ、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、★を加えて混ぜ合わせる。①の人参は粗熱がとれたら2mm幅のいちょう切りにする。
4 馬鈴薯の粗熱がとれたら、②、人参、ハム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

馬鈴薯は蒸すと、ホクホクした食感になり、うまみも逃げない。きゅうりは下ごしらえすると混ぜやすく、時間がたっても水っぽくならない。温かいうちに、酢、塩・こしょうの下味をつけると調味料がなじみ、マヨネーズが少なめでも味が整う。

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