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ポテトサラダ

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:319kcal 塩分1.5g

  • 馬鈴薯 2個(300g)
  • 人参 1/3本(60g)
  • きゅうり 1/2本(50g)
  • お手軽カットハム 30g
  • マヨネーズ 大さじ4
  • グループ 純米酢 小さじ2 真塩 小さじ1/3 こしょう 少々

つくり方

調理時間30分

  • 1 馬鈴薯は四つ割りにして2cm幅に切り、人参は縦四つ割りにする。15分ほど蒸す。
  • 2 きゅうりは薄い小口切りにし、塩水(分量外の真塩小さじ2/3、水1/4カップ)に5分ほど漬け、しんなりしたら水気を絞る。
  • 3 ボウルに①の馬鈴薯を入れ、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、★を加えて混ぜ合わせる。①の人参は粗熱がとれたら2mm幅のいちょう切りにする。 作業手順3
  • 4 馬鈴薯の粗熱がとれたら、②、人参、ハム、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

馬鈴薯は蒸すと、ホクホクした食感になり、うまみも逃げない。きゅうりは下ごしらえすると混ぜやすく、時間がたっても水っぽくならない。温かいうちに、酢、塩・こしょうの下味をつけると調味料がなじみ、マヨネーズが少なめでも味が整う。

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