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ポテトサラダ

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年06月15日 ]

素材を丁寧に下ごしらえして、マヨネーズで仕上げる

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材料

２人分

馬鈴薯 2個（250ｇ）
人参 1/3本（50ｇ）
きゅうり 1/2本（50ｇ）
お手軽カットハム 30ｇ
マヨネーズ大さじ4
★ グループ ★ 純米酢小さじ2 ★ 真塩小さじ1/3 ★ こしょう少々

つくり方

1 馬鈴薯は四つ割りにして2cm幅に切り、人参は縦四つ割りにする。15分ほど蒸す。
2 きゅうりは薄い小口切りにし、塩水（塩小さじ2/3、水1/4カップ）に5分ほど漬け、しんなりしたら、水気をしっかり絞る。
3 ボウルに①の馬鈴薯を入れ、熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、Aを混ぜる。人参は2mmのいちょう切りにする。
4 ③の粗熱がとれたら、きゅうり、人参、ハムを加え、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

馬鈴薯は蒸すと、ホクホクした食感になり、うまみも逃げない。　きゅうりは下ごしらえすると混ぜやすく、時間がたっても水っぽくならない。　温かいうちに、酢、塩・こしょうの下味をつけると調味料がなじみ、マヨネーズが少なめでも味が整う。

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