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ひじきとコーンの豆腐しそドレサラダ

調理時間 5分
えりさん
完成写真
[ 公開日:2020年06月15日 ]

鉄分たっぷり。我が家の定番サイドメニュー。

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材料

3人分

  • ○ひじき缶 1缶90ｇ
  • ○ごま油（炒め用） 少量
  • コーン缶 1/2缶90ｇ
  • 木綿豆腐 1/3丁
  • カニ風味かまぼこ等、何でも可 6本
  • ★ グループ ★ 青しそドレッシング・多めのすりごま 適宜

つくり方

調理時間5分

  • 1 ひじきをフライパンで炒める。
  • 2 豆腐をボウルに入れて泡立て器でクリーム状にする。豆腐好きな方は手でちぎった固形でもオッケー。
  • 3 2.のボウルに1.のひじき、コーン、裂いたカニカマ、ドレッシング、すりごまを和える。青じそドレッシングのほかに、ごまだれもあいます。好みでアレンジ下さい。 作業手順3

コツ・ポイント

ひじきとコーンと豆腐が入っていれば、具材はなんでもオッケー。大葉、梅、水菜、長いも、しらす、チーズ、レンコンなどあるもので。。。植物性鉄分はビタミンCや動物性タンパク質と共に頂くのがよいそうで。お好きなもので作ってみてください。

このレシピを考えたきっかけ

結婚当初、夫の持病のために鉄分強化で作り始めたんだと思います。ひじきをごま油で炒めると海藻臭さが飛んでぐっと食べやすくなります。そのうちコーンを加えたりいろんな既製ダレを使ったりして、定番メニューになりました。

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