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パパッと夏野菜の混ぜごはん〜冷たいお茶漬けにしても

えりさん
完成写真
[ 公開日:2020年07月07日 ]

食欲のない日もコレで乗り切ろう。

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材料

１人分

  • ごはん 軽く１膳
  • ナス １／２本
  • オクラ １本
  • そぼろ（豚・鶏・ツナ・鮭など何でも可） ６０ｇ位
  • ごま 適宜
  • 真塩 適量

つくり方

  • 1 ナスはいちょう切り塩をして絞る。オクラは塩で表面を擦りうす切り。 作業手順1
  • 2 そぼろは『親鶏ミンチからだし汁とそぼろを作る』の要領で、作り置きした豚そぼろ。もちろんツナ・鮭そぼろなど何でもあるもので可。ごはんにそぼろとナスをまぜる。今回は『とうもろこしの炊き込みごはん』の残り物にまぜている。 作業手順2
  • 3 盛り付けてオクラとごまをたっぷりまぶしてできあがり。 作業手順3

このレシピを考えたきっかけ

平日ランチは面倒くさいのでパパッとしました。梅や昆布や薬味を足して冷たいお茶漬けにしても、さっぱりして良いです。

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