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煮豚でリメイク！中華ちまき

おおよそ１時間

bee&momo-muさん

[ 公開日:2020年07月15日 ]

ちまきの皮や残った煮豚の汁まで使って。簡単で美味しい、家族みんなが大好きなちまきです。

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材料

小9個分

もち米 2合
煮豚（汁付きで） 150ｇ
人参小1本
たけのこ水煮 100ｇ
干しいたけ 2～3枚
ごま油大さじ1
煮豚の汁 100㏄
水(シイタケの戻し汁） 100cc

つくり方

調理時間おおよそ１時間

1 もち米を研いで、半日水に浸けておき、ザルにあけて水気を切る。干しシイタケを戻しておく。戻し汁も使うので、とっておくこと。
2 具の材料は細かな角切りにする。
3 フライパンにごま油をしき、もち米が透き通るまで炒める。
4 もち米を炒めたフライパンで、具を炒める。煮豚から脂が出るので油は追加しなくてよい。
5 もち米をフライパンにもどして炒め、汁と水を合わせたものを入れて、時々かき混ぜながら、米が吸って汁気がなくなるまで軽く煮詰める。
6 5を9等分して、皮に包む。
7 蒸気があがった蒸し器で30分蒸す。
8 【皮の包み方①】竹の皮をたっぷりの水に浸けて柔らかくしておく。
9 【皮の包み方②】竹の皮の端を三角に折り、中身を詰める。小さ目の方が包みやすい。
10 【皮の包み方③】三角に包んだら、タコ糸で留めて出来上がり。

コツ・ポイント

煮豚がなければ、豚バラブロックでもよい。煮汁の代わりに、酒大さじ1、醤油大さじ1、素精糖小さじ１に水を加えて200㏄にする。干しシイタケを使ったら、水を減らして戻し汁も使うとさらに美味。栗を入れたらさらに豪華版。

このレシピを考えたきっかけ

中華ちまきが大好きでよく注文します。竹の皮もよく洗って干して保存しているのが溜まってきた。ちょうど煮豚と、万能だしで使った味付きシイタケがあったので、自分で中華ちまきを作ってみました。思う存分ちまきが食べられて幸せ！

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