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鶏肉ムネのピリ辛筑前煮

調理時間 30分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2020年08月24日 ]

定番和食をにんにくと唐辛子でごはんが進むスタミナ料理に

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材料

６人分／１人分：184kcal　塩分：1.3g

  • 鶏肉ムネ角切り 300g
  • にんにく 2片
  • 国産唐辛子（鷹の爪） 2本
  • 人参 1本（180g）
  • レンコン 200g
  • ごぼう 1/2本（100g）
  • われ葉しいたけ 30g
  • なたね油 大さじ1
  • 万能つゆ 大さじ4
  • ★ グループ ★ 酒 大さじ1 ★ 片栗粉 大さじ1

つくり方

調理時間30分

  • 1 しいたけは水1カップに4時間～一晩浸してもどす。かさは一口大に切り、軸は薄切りにする。もどし汁は取っておく。 人参とレンコンは乱切りにする。ごぼうは皮をこそげて乱切りにする。
  • 2 鶏肉は解凍して水気をきる。ポリ袋に入れ、★を加えてもみ込む。
  • 3 にんにくは縦半分に切る。唐辛子は半分に切り、種を除く。
  • 4 フライパンになたね油小さじ2と③を熱し、香りが出てきたら②を加えて炒める。鶏肉の色が変わったらいったん取り出す。
  • 5 残りのなたね油を足して熱し、①の具材を炒める。全体に油がまわったら、①のもどし汁と水1カップを加え、落としぶたをして弱めの中火で20分ほど煮る。④を戻し入れ、万能つゆを加え、煮汁をからめながら中火で4分ほど煮る。

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