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トップ > レシピ > 王道のふんわりティラミス
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王道のふんわりティラミス

調理時間 15分※
完成写真

材料

プリンカップ5個分 【1個215kcal】

  • ●卵黄 1個分
  • ●グラニュー糖 大さじ1
  • ○卵白 1個分
  • ○グラニュー糖 大さじ1
  • ◆36%生クリーム 100ml
  • ◆グラニュー糖 大さじ1
  • マスカルポーネチーズ 100g
  • ◇たまごぱん 10個
  • ◇エスプレッソか、濃いめコーヒー 大さじ3
  • ココアパウダー 適量

つくり方

調理時間15分※

  • 1 卵黄と卵白を分けて卵白をボウルごと冷蔵庫で冷やしておく。●卵黄ボウルは湯煎し白っぽくなるまでグラニュー糖をまぜとかす。
  • 2 ◆生クリームとグラニュー糖ボウルは側面に氷をあてながら8分立て(手動2〜3分)。○卵白ボウルも氷をあてながらそのまま泡立て、グラニュー糖を半量加えて泡立て、残りを加えて泡立てる(電動推奨)。
  • 3 1の●ボウルにマスカルポーネチーズをまぜたら◆のボウルにあわせ、卵白を1/3量すくって入れキメを整えるようにまぜる。全体がなじんだら、今度は○卵白ボウルにあわせてクリーム完成。
  • 4 ◇たまごぱんをエスプレッソにさっとくぐらせ、プリンカップにたまごぱん、3のクリーム、たまごぱん、クリームの順に入れ、冷蔵庫で一晩寝かせて(※時間外)ココアパウダーをふったらできあがり。

コツ・ポイント

●時短:見た目と味は落ちますがココアパウダーをふるまで一気にして冷やし、当日完成。この仕上がりはふっわふわ。(一晩おくと締まって味も馴染みます)

このレシピを考えたきっかけ

食べきりサイズの本格ティラミスを子どもと食べたーい!

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