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さつまいもクッキー

カタログ掲載 完成写真

材料

直径4cmの型、約35枚分/881kcal 塩分:0.3g

  • さつまいも 約1本(皮を除いて160g)
  • バター 20g
  • なたね油 大さじ1
  • 素精糖 20g
  • 薄力粉 80g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 黒ごま 適量(小さじ1)

つくり方

調理時間40分

  • 1 <下準備>バターは室温に戻しておく。
  • 2 さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に5分ほどさらして水気をきる。
  • 3 ボウルに素精糖、バター、なたね油を入れて木べらですり混ぜ、2を加えてなめらかになるまで混ぜる。
  • 4 薄力粉と片栗粉を合わせてふるいながら加え、木べらで切るように混ぜる。ボロボロになったら、ラップで包んで板状に形を整え、冷蔵庫に30分ほどおく。めん棒で5mm厚さにのばし、好みの型で抜く。
  • 5 黒ごまをのせ、180℃のオーブンで12〜15分焼く。

コツ・ポイント

●さつまいもの裏ごしは、木べらを使って下に押しつぶすように力を入れて手前に引き、温かいうちに手早く行います。 ●さつまいもは水分量などに個体差があるため、生地がうまくまとまらない場合はなたね油を少量ずつ加えて調整してください。 ●湿気やすいクッキーのため、当日中が美味しく召し上がれます。 ●翌日に食べる場合は密閉容器に入れて保存してください。 ※調理時間は、下準備・冷蔵時間を除く

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