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「1日一個のりんごは医者いらず」出来れば皮付きのリンゴで作ると、皮のポリフェノールもとれます。
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焼くと植物の細胞壁に含まれる水溶性食物繊維のペクチンの分子が小さくなって活性化、オリゴ糖も増えます。セイロンシナモンで血行を促してホカホカ、シナモンは血糖値もコントロールする作用があるそう。厚切りのバタートーストにきれいに並べて乗せて、アイスクリームを丸く盛ったりしても美味しいです。ヨーグルトもホットにして焼いたりんごを乗せれば、お腹に優しい腸活デザートの出来上がり。
オーブンで丸ごと焼けば手間はかからないけど電気代が高い。鉄のフライパンで焼くと早いので時短で作ったのが始まりです。紅玉の季節はアップルクランブルとフライパン焼きりんごをリピートしています。
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