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漬けまぐろの華やかばらちらし

40分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年10月26日 ]

魚介をたっぷりのせた豪華なおもてなしの一品。

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材料

５人分／１人分：287kcal　塩分：2.3g

温かいご飯 875g
五目ずしの素 1本
エコシュリンプむき身 100g
ほたて（北海道漁連） 100g
ぶつ切り用めばちまぐろ 2サク(約150g)
スモークサーモン・スライスバラ 1袋
万能つゆ大さじ1
きゅうり 1本（100g）
鶏卵 1個
本みりん大さじ1/2
なたね油少々
どんぶり用いくら醤油漬 2個

つくり方

調理時間40分

1 ご飯に五目ずしの素を加え、切るように混ぜて冷ます。
2 えび、ほたて、めばちまぐろ、スモークサーモンは解凍する。えびは塩ゆでし、１cm幅に切る。ほたては4等分に切る。めばちまぐろは角切りにしてボウルに入れ、万能つゆを加えて冷蔵庫で20分ほど置く。スモークサーモンは半分の長さに切る。
3 きゅうりは薄切りにし、塩もみして5分ほど置く。しんなりしたら洗って水気を絞る。
4 炒り卵を作る。ボウルに卵とみりんを入れて混ぜる。フライパンになたね油を熱し、卵液を入れて菜箸で混ぜる。ふちが固まってきたら火を止め、余熱で火を通す。
5 器に①を盛り、③、④、②、解凍したいくら醤油漬の順にのせる。

コツ・ポイント

「五目ずしの素」の代わりにすし酢を使ってもおいしいです。写真は3人分です。「五目ずしの素」の包材には「米2.5合（＝温かいご飯約875g分）を使用して3人分」とありますが、本レシピでは魚介の具がのるため1人分175g・全量5人分としています。

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