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漬けまぐろの華やかばらちらし

カタログ掲載 完成写真

材料

5人分/1人分:287kcal 塩分:2.3g

  • 温かいご飯 875g
  • 五目ずしの素 1本
  • エコシュリンプむき身 100g
  • ほたて(北海道漁連) 100g
  • ぶつ切り用めばちまぐろ 2サク(約150g)
  • スモークサーモン・スライスバラ 1袋
  • 万能つゆ 大さじ1
  • きゅうり 1本(100g)
  • 鶏卵 1個
  • 本みりん 大さじ1/2
  • なたね油 少々
  • どんぶり用いくら醤油漬 2個

つくり方

調理時間40分

  • 1 ご飯に五目ずしの素を加え、切るように混ぜて冷ます。
  • 2 えび、ほたて、めばちまぐろ、スモークサーモンは解凍する。えびは塩ゆでし、1cm幅に切る。ほたては4等分に切る。めばちまぐろは角切りにしてボウルに入れ、万能つゆを加えて冷蔵庫で20分ほど置く。スモークサーモンは半分の長さに切る。
  • 3 きゅうりは薄切りにし、塩もみして5分ほど置く。しんなりしたら洗って水気を絞る。
  • 4 炒り卵を作る。ボウルに卵とみりんを入れて混ぜる。フライパンになたね油を熱し、卵液を入れて菜箸で混ぜる。ふちが固まってきたら火を止め、余熱で火を通す。
  • 5 器に①を盛り、③、④、②、解凍したいくら醤油漬の順にのせる。

コツ・ポイント

「五目ずしの素」の代わりにすし酢を使ってもおいしいです。写真は3人分です。「五目ずしの素」の包材には「米2.5合(=温かいご飯約875g分)を使用して3人分」とありますが、本レシピでは魚介の具がのるため1人分175g・全量5人分としています。

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