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下味冷凍で豚のにんにくみそ漬け炒め

15分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年11月16日 ]

“下味冷凍”で味がしみた豚肉を使って、ひと味ちがった野菜炒めを。

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材料

４人分／１人分：310kcal　塩分：1.1g

豚肉切り落とし 300g
キャベツ 1/6個(250g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
人参 1/3本(60g)
ごま油大さじ1
細ねぎ(小口切り) 2本
★ グループ ★ にんにく(すりおろす) 1片 ★ 信州田舎みそこうじ大さじ2 ★ 酒大さじ2 ★ 素精糖大さじ1

つくり方

調理時間15分

1 保存袋に★を入れて混ぜ、豚肉を加えて袋の上からもみ込む。
2 たれが全体になじんだら、空気を抜きながら口を閉じて平らにし、冷凍庫で1日以上おく。
3 ②を冷蔵庫に半日〜1日置いて解凍する。キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅に切り、人参は短冊切りにする。
4 フライパンにごま油を熱し、豚肉を漬けダレごと入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎと人参を加えて炒める。全体に油がまわったら、キャベツを加えてふたをし、弱めの中火で4分ほど蒸し焼きにする。
5 キャベツがしんなりしたら全体をサッと混ぜて器に盛り、細ねぎを散らす。

コツ・ポイント

●食べる当日に作りたい場合は、タレに漬けた豚肉を冷凍せず、冷蔵庫で20分ほどおいて味をなじませて作ります。●タレに漬けた豚肉を冷凍庫で保存する場合は、1ヶ月以内に食べきってください。

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