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ミニステーキのゆずソース

30分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2020年11月09日 ]

ゆずの酸味でさっぱり。グリル野菜を添えて

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材料

２人分／１人分：476kcal　塩分：1.8g

冷凍牛肉ミニステーキ（ロース） 240g
パプリカ 1/2個（75g）
かぶ 1個（100g）
ゆず 1個（120g）
真塩少々
こしょう少々
★ グループ ★ 香るミックスハーブソルト小さじ1/2 ★ オリーブオイル大さじ1/2
● グループ ● みりん風醸造調味料大さじ1 ● 丸大豆醤油小さじ2

つくり方

調理時間30分

1 パプリカは一口大に切り、かぶは皮ごとくし形に切る。ボウルにパプリカ、かぶ、★を入れて混ぜ、グリルで6分ほど焼いて焼き色をつける。ゆずは半分に切り、1/2個から絞り汁小さじ1を取る。残り1/2個から飾り用の薄切りを2枚作り、残りは皮をすりおろす。
2 牛肉は解凍して室温に戻す。脂と肉の境目に表裏ともに切り込みを入れる。脂を少し切り取ってフライパンで熱し、牛肉を入れて焼く。両面に焼き色がついたら真塩とこしょうをふり、器に盛る。
3 フライパンを軽く拭き、●を入れて弱めの中火で30秒ほど煮詰めて火を止める。ゆずの絞り汁を加えて混ぜて、ソースを作る。
4 ②にパプリカとかぶを盛り、飾り用のゆずを添える。②に③をかけ、ゆずの皮を散らす。

コツ・ポイント

※調理時間は牛肉の下処理の時間を除く

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