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秋鮭のマリネと野菜のオーブン焼き

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分/1人分:291kcal 塩分:1.0g

  • 北海道産秋鮭ステーキカット 240g(3切)
  • にんにく 2片
  • レンコン 1/2個(100g)
  • 人参 1/2本(90g)
  • エリンギ 60g
  • ブロッコリー 1/4個(80g)
  • 馬鈴薯 1個(150g)
  • オリーブオイル 大さじ1と1/2
  • グループ 真塩 少々 ブラックペッパー 少々
  • グループ きざみピクルス 大さじ3 オリーブオイル 大さじ1
  • グループ 真塩 小さじ1/4 ブラックペッパー 少々

つくり方

調理時間45分

  • 1 鮭は解凍して水気を拭き取り、★をふる。にんにくは縦半分に切り、包丁の腹で軽く潰す。
  • 2 食品用ポリ袋に①と●を入れてなじませ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で20分ほどおく。
  • 3 レンコンは乱切り、人参は1cm幅の斜め切り、エリンギは縦6等分に切り、ブロッコリーは小房に分ける。馬鈴薯は皮ごと1cm幅の輪切りにして水にさらし、水気をきってラップに包み、電子レンジで2分ほど加熱する。
  • 4 クッキングシートを敷いた天板に③をなるべく重ならないように並べ、■をふる。その上に②を汁ごと並べてのせ、全体にオリーブオイルを回しかける。
  • 5 200℃のオーブンで焼き色がつくまで15分ほど焼き、そのまま10分ほどおいて余熱で火を通す。

コツ・ポイント

好みで皮を剥いたブロッコリーの茎を一緒に焼いてもおいしく食べられます。

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