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真鯛としじみのアクアパッツァ

15分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年01月18日 ]

真鯛やしじみの旨みをフライパンに閉じ込めて

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材料

２人分／１人分：180kcal　塩分0.7g

ミニトマト 6個（78g）
瀬戸内海産真鯛切り身(骨・ウロコ取り) 180g
香るミックスハーブソルト小さじ1/2
しじみ(三重) 200ｇ
ブロッコリー 1/2個（100g）
オリーブオイル大さじ１
にんにく（みじん切り）１片
白ワイン大さじ２
パセリ（みじん切り）適宜

つくり方

調理時間15分※

1 真鯛は解凍して水気を拭き取り、香るミックスハーブソルトをふる。
2 しじみは凍ったままサッと水洗いする。ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
3 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを熱し、香りが出てきたら①を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、1分ほど焼く。しじみ、ブロッコリー、白ワイン、水1/2カップを加え、ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。ミニトマトを加え、オリーブオイル大さじ1/2を回しかける。
4 ③を器に煮汁ごと盛り、好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

「瀬戸内海産真鯛切り身（骨・ウロコ取り）」の代わりに「長崎産真鯛切り身(骨・ウロコ取り)」を使用してもおいしく食べられます。※調理時間は解凍時間を除く

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