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真鯛としじみのアクアパッツァ

調理時間 15分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年01月18日 ]

真鯛やしじみの旨みをフライパンに閉じ込めて

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材料

２人分／１人分：180kcal　塩分0.7g

  • 瀬戸内海産真鯛切り身(骨・ ウロコ取り) 180g
  • ミニトマト 6個（78g）
  • ブロッコリー 1/2個（100g）
  • 香るミックスハーブソルト 小さじ1/2
  • しじみ(三重) 200ｇ
  • オリーブオイル 大さじ１
  • にんにく（みじん切り） １片
  • 白ワイン 大さじ２
  • パセリ（みじん切り） 適宜

つくり方

調理時間15分※

  • 1 ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べ やすい大きさに切る。
  • 2 真鯛は解凍して水気を拭き取り、香るミックスハーブソルトをふる。しじみは 凍ったままサッと水洗いする。
  • 3 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを熱し、香りが出てきたら②の真鯛を皮目から入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、1分ほど焼く。しじみ、ブロッコリー、白ワイン、水1/2カップを加え、ふたをして弱火で3分ほど蒸し煮にする。ミニトマトを加え、オリーブオイル大さじ1/2を回しかける。
  • 4 ③を器に煮汁ごと盛り、好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

「瀬戸内海産真鯛切り身（骨・ウロコ取り）」の代わりに「長崎産真鯛切り身(骨・ ウロコ取り)」を使用してもおいしく食べられます。※調理時間は解凍時間を除く

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