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新じゃがと豚肉モモの照り煮

調理時間 20分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年04月26日 ]

ほくほくした新馬鈴薯を味わう食べごたえ抜群の一皿

73人の方がお気に入りに登録しています。

材料

４人分／１人分：323kcal　塩分2.1g

  • 新馬鈴薯 7個(525g)
  • 豚肉モモブロック 400g
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々
  • 小麦粉薄力タイプ 大さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 根生姜(せん切り) 1片
  • 細ねぎ(斜め薄切り) 2本(10g)
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ3 ★ 本みりん 大さじ3 ★ 素精糖 大さじ1 ★ 酒 大さじ1

つくり方

調理時間20分

  • 1 新馬鈴薯は皮ごと食べやすい大きさに切る。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで8～10分加熱する。
  • 2 豚肉は1cm厚さに切り、麺棒などでたたいてさらに一口大に切る。真塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  • 3 鍋にごま油を熱し、根生姜を炒める。香りが出たら②を加えて炒める。
  • 4 豚肉の表面に焼き色がついたら、①を加えて炒める。新馬鈴薯に焼き色がついたら★を加え、汁気が少なくなるまで5分ほど煮詰める。
  • 5 器に盛り、細ねぎをのせる。

コツ・ポイント

豚肉は1cm厚さに切ってたたくことで、繊維が壊れてやわらかくなります。豚肉に小麦粉をまぶすことで旨みを閉じ込め、汁が全体になじみやすくなります。新馬鈴薯はあらかじめ電子レンジで火を通すことで、煮込み時間を短縮できます。

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コメント

2022/12/20 22:08

かしかめさん
コメント画像

豚肉が結構油を吸うのでひっくり返すタイミングで油を足しました。薬味好きなので、生姜とネギは多めに。ご飯が進む一品でした！

1件のコメントを見る

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生活クラブのカタログに掲載されているレシピです。生活クラブの詳細はこちら 別のウィンドウで開きます。

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