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雑穀米しゅうまい

完成写真

材料

12個分

  • もち米 60g
  • 十六種類の雑穀米 1袋(25g)
  • さつまいも 100g
  • 玉ねぎ 1/8個
  • 豚肉ひき肉 240g
  • ごま油 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • グループ 大さじ1 丸大豆醤油 大さじ1/2 真塩 少々

つくり方

調理時間約40分 ※

  • 1 もち米はボウルに入れて研ぎ、雑穀米と合わせてたっぷりの水に3時間以上浸水させる。ザルに上げ水気をよくきり、バットにならしておく。
  • 2 さつまいもは5mm角に切り約10分水にさらし、水気をよくきる。玉ねぎはみじん切りにする。
  • 3 ボウルに豚肉と②の玉ねぎ、★を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。ごま油と片栗粉を加えてさらに混ぜ、12等分に丸める。
  • 4 ②のさつまいもを③の肉だねのまわりに埋め込むようにつけ、バットに入れた①のもち米と雑穀米の上を転がしながらまんべんなく表面にまぶす。
  • 5 蒸し器に④を並べ水を注ぎ強火にかけて、沸騰してきたら中火にして15分ほど蒸し、器に盛る。お好みでからし酢醤油などをつける。

コツ・ポイント

雑穀米の表面が水で濡れていると肉だねがつきにくいため、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふき取ってください。 蒸し器がない場合は、フライパンに深さのあるお皿を入れたり、野菜などを敷くなどで、代用することも可能です。 ※もち米と雑穀米の浸し時間を除く。

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