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さんまご飯

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2019年09月16日 ]

簡単なさんまの下ごしらえ方法も

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材料

４人分

さんま 2尾
真塩少々
黒磯米３合
ぶなしめじ 100ｇ
細ねぎ２本
★ グループ ★ 丸大豆醤油大さじ１ ★ 酒大さじ2

つくり方

1 【さんまの下処理（わたぬき）】さんまは解凍し、腹をまな板にあてるように立てて置き、背から胸びれの後ろ部分に包丁を入れ、中骨に包丁が当たったところで止める。腹部分までを切り落とさないようにする。
2 頭部をまな板に押し付けるようにして、胴を尾の方へ引っ張る。
3 【さんまご飯】米は研いでざるに上げ、30分おく。
4 ②を流水で洗い、水けを拭く。両面に真塩をふって10分おく。
5 魚焼きグリルを熱し、④を８分ほど焼く。粗熱が取れたら身を開いて骨を取り除き、大まかにほぐす。
6 ぶなしめじは石づきを落として、小房に分ける。細ねぎは小口切りにする。
7 炊飯器に③と★を入れ、３合の目盛りまで水を注ぎ軽くまぜる。⑤と⑥のぶなしめじをのせ、炊く。
8 炊き上がったら、さっくりと混ぜて器に盛り、細ねぎを散らす。

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