干しかぼちゃと干しりんごのドーナッツ

約30分※

[ 公開日:2023年10月09日 ]

甘さがギュッと濃縮され、食材を無駄にせずサステイナブル！

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材料

1 かぼちゃとりんごは種を取り、よく洗って１cm角に切る。４～５時間天日干しする。
2 かぼちゃの種はよく洗い、ぬめりを落としておく。ペーパータオルで軽く水分をふき取り、天板の上にクッキングシートを敷き、重ならないように並べる。200℃に熱したオーブンで10分ほど焼く。冷めたらキッチンバサミで殻をむき、実を取り出す。
3 ボウルに卵と豆乳を入れて、泡だて器でよく混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。①と②を加え、ゴムべラを使って均等に混ぜあわせる。
4 約10cm四方に切ったクッキングシートを用意する。生地を6等分に分け、手になたね油をなじませてからクッキングシートの上で生地を丸める。少し平らにし、真ん中に穴をあけてドーナッツ型に形を整える。同様にして6個分つくる。
5 フライパンになたね油を170℃に熱し、④をクッキングシートごとゆっくり入れる。表面が固まるまで触らずに揚げ、クッキングシートがはがれたら取り除く。途中で上下を返して全体にこんがりと色がつくまで揚げる。

かぼちゃの種の殻は小さく滑りやすいので、殻をむくときは手にケガをしないよう気をつけてください。豆乳の代わりに牛乳を使用しても。ドーナッツは揚げるとしっかり膨らむため、直径３cmほどの穴をあけるときれいに仕上がります。 ※干し野菜の時間除く

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