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鮭のおかずサラダ

25分

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2021年08月30日 ]

鮭が野菜とよく合いご飯のおかずにも◎

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材料

２人分／１人分：296kcal　塩分0.9g

北海道産生鮭切り身（皮取り） 120g
真塩少々
こしょう少々
小麦粉薄力タイプ適量
レタス 150g
国産パプリカ 40g
玉ねぎ 1/4個（30g）
ミニトマト 4個（60g）
鶏卵 1個
ぶなしめじ・エリンギ合わせて100g
なたね油大さじ1
シーザーサラダ用ドレッシング大さじ2

つくり方

調理時間25分

1 レタスは一口大にちぎり、水にさらしてパリッとさせ、水気をきる。パプリカは薄切りにする。玉ねぎは薄切りして水にさらし、水気をきる。ミニトマトはヘタを取り半分に切る。卵は固ゆでして4等分に切る。
2 ぶなしめじは石づきを除いてほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。
3 鮭は解凍して一口大に切り、真塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。
4 フライパンになたね油小さじ1を熱し、②を炒めて取り出す。続けてなたね油小さじ2を熱し、③を焼く。焼き色がついたら上下を返し、3分ほど焼く。
5 器に①と④を盛り、シーザーサラダ用ドレッシングをかける。

コツ・ポイント

鮭に小麦粉をまぶして焼くことで、旨みが閉じ込められます。

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