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山形風芋煮

調理時間 45分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2021年10月11日 ]

牛肉の旨みを醤油ベースの煮汁でシンプルに味わう

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材料

6人分／1人分：221kcal　 塩分1.9g

  • 牛肉切り落とし 320g
  • 里芋 7個(490g)
  • ごぼう 1/2本(100g)
  • 舞茸 200g
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • ちちぶよしだのやまこんにゃく 300g
  • 素材まるごと顆粒和食だし 大さじ1
  • ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ3と1/2 ★ 素精糖 大さじ1 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2

つくり方

調理時間45分

  • 1 里芋は洗って皮つきのまま耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで7分ほど加熱する。熱いうちに水にさらして皮をむき、食べやすい大きさに切る。ごぼうはささがきにし、サッと水にさらす。こんにゃくは食べやすい大きさに切り、下ゆでして水気をきる。
  • 2 舞茸は小房に分ける。長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、牛肉は一口大に切る。
  • 3 鍋に水5カップ、和食だし、①を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして20分ほど煮る。牛肉、舞茸、★を加え、煮立ったらアクを取って4分ほど煮る。
  • 4 長ねぎを加えてサッと火を通す。

コツ・ポイント

里芋は電子レンジで加熱することで、皮が簡単にむけます。山形風の芋煮は醤油仕立てで、具材に牛肉を使います。

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