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トップ > レシピ > 白だしが決め手のとろろ鍋
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白だしが決め手のとろろ鍋

カタログ掲載 完成写真

材料

3人分/1人分:452kcal  塩分3.6g

  • 豚肉ロース・ローススライス310g 310g
  • 乾しいたけ 3枚
  • 根生姜(すりおろす) 1片
  • 白だし 1/2カップ
  • 白菜 1/8個(250g)
  • 水菜 100g
  • 長ねぎ 1本(100g)
  • ぶなしめじ 100g
  • 絹ごし豆腐 350g
  • 冷凍とろろいも 4袋(200g)

つくり方

調理時間30分※

  • 1 乾しいたけは1と1/4カップの水に浸してもどす(もどし汁はとっておく)。軸を除き、半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切って食品用ポリ袋に入れ、根生姜と白だし大さじ2を加えてもみ込み、10分ほどおく。とろろいもは包材の表示通りに解凍する。
  • 2 白菜は白い部分を一口大に、葉の部分をざく切りにする。水菜はざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は3cm角に切る。
  • 3 鍋に①のもどし汁と水(合わせて1と3/4カップ)、残りの白だしを入れて火にかけ、煮立ったら①のしいたけと②を加えてふたをする。2分ほど煮て野菜に火が通ったら豚肉を加える。とろろいもを中央に流し入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。

コツ・ポイント

乾しいたけはもどすのに2時間ほどかかります。とろろいもは生ではねばりがありとろとろとした食感ですが、加熱するとふわっとした状態に変わり、食感はもちっとします。 ※調理時間はもどす時間・解凍時間を除く

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