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黒豆の汁で、黒豆ゼリー

完成写真

材料

4人分

  • 黒豆の煮汁 200㏄
  • 牛乳 100㏄
  • クリスタルゼラチン 5g(大さじ1)
  • きな粉 大さじ2
  • 素精糖 大さじ1~2

つくり方

調理時間10分

  • 1 小鍋に煮汁と牛乳を入れて中火にかけて45℃くらいまで温める。クリスタルゼラチンを振り入れて、よくかき混ぜて解かし火を止める。 作業手順1
  • 2 1をバットに入れて粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。 作業手順2
  • 3 きな粉と砂糖を混ぜておく。2が固まったら一口大に切って、きな粉をまぶして出来上がり。 作業手順3

コツ・ポイント

黒豆の煮汁はけっこう甘いので、きな粉は甘さ抑えめがおススメ。抹茶をかけてもほろ苦で美味しい。クリスタルゼラチンは水にふやかさないので手軽ですよ。45℃~50℃くらいで混ぜてね。

このレシピを考えたきっかけ

毎年、おせちで黒豆を煮ているが、煮汁がたっぷり余ってしまい、いつも牛乳を入れて飲んだりしていた。ふと思い立ってゼリーにしてみたら、美味しかった。

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