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トップ > レシピについて > チキンソテーのトマトソース添え
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チキンソテーのトマトソース添え

カタログ掲載 完成写真

材料

2人分/1人分:584kcal 塩分3.0g

  • 鶏肉モモ 2枚(500g)
  • 真塩 小さじ1/2
  • なたね油 大さじ1
  • ブラックペッパー(あらびき) 少々
  • トマトパスタソース 100g
  • ベビーリーフ 50g

つくり方

調理時間20分※

  • 1 鶏肉は解凍し、繊維に対して直角に、肉の両端まで切り目を入れて繊維を切る。切り目と切り目の間隔は1cmほどにする。
  • 2 真塩をふり(身8:皮2の割合)、室温に15分以上おく。
  • 3 フライパンになたね油を強火で熱し、煙が出てきたら弱火にし、皮目を下にして②を入れる。フライ返しで時々ぎゅっと押しつけながら10分ほど焼く。
  • 4 皮に焼き目がついたら上下を返す。身に焼き目がついたら火を止めて3分ほど余熱で火を通し、ブラックペッパーをふり、器に盛る。
  • 5 ④のフライパンにトマトパスタソースを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら④にかける。ベビーリーフを添える。

コツ・ポイント

肉の繊維を切ることで、肉をやわらかく仕上げます。肉を室温におくことで肉の外側と内側との温度差がなくなり、火が中まで均一に通ります。 ※調理時間は解凍時間を除く

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