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チキンソテーのトマトソース添え

20分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2022年02月14日 ]

香ばしいソテーに濃厚トマトソースがベストマッチ

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材料

２人分／１人分：584kcal　塩分3.0g

鶏肉モモ 2枚(500g)
真塩小さじ1/2
なたね油大さじ1
ブラックペッパー(あらびき) 少々
トマトパスタソース 100g
ベビーリーフ 50g

つくり方

調理時間20分※

1 鶏肉は解凍し、繊維に対して直角に、肉の両端まで切り目を入れて繊維を切る。切り目と切り目の間隔は1cmほどにする。
2 真塩をふり(身8:皮2の割合)、焼く15分前から室温に戻す。
3 フライパンになたね油を強火で熱し、煙が出てきたら弱火にする。皮目を下にして②を入れ、フライ返しで時々ぎゅっと押しつけながら10分ほど焼く。
4 皮に焼き目がついたら上下を返す。身に焼き目がついたら火を止め、そのまま３分おく。ブラックペッパーをふり、器に盛る。
5 ④のフライパンにトマトパスタソースを入れて混ぜ、ひと煮立ちしたら④にかける。ベビーリーフを添える。

コツ・ポイント

肉の繊維を切ることで、肉をやわらかく仕上げます。肉を室温におくことで肉の外側と内側との温度差がなくなり、火が中まで均一に通ります。中まで火を通すため、「おく時間」を含めレシピ記載の時間を守って加熱してください。　※調理時間は解凍時間を除く

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