豚肉のガーリックバターソテー

30分

[ 公開日:2022年03月07日 ]

にんにくの香りが食欲をそそるボリューム満点のソテー

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材料

1 豚肉は真塩少々(分量外)をすり込み、下味をつける。馬鈴薯は一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで1分ほど加熱する。ほうれん草はサッとゆでて水にとり、水気を絞って4cm長さに切る。コンソメ顆粒は湯大さじ2で溶かす。
2 フライパンになたね油を熱し、にんにくを弱火で炒め、こんがりと色づいたら取り出す。豚肉と馬鈴薯を2分ほど焼く。馬鈴薯は焼き色がついたら取り出す。豚肉は焼き色がついたら上下を返して3分ほど焼き、火が通ったら取り出す。フライパンの余分な油を拭き取り、バター30gと溶かしたコンソメを入れる。中火にかけて混ぜ合わせ、ソースを作る。
3 人参グラッセを作る。人参は1cm幅の輪切りにして面取りをする。耐熱容器に人参、バター5gと★を入れてラップをかけ、電子レンジで1分30秒ほど加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをかけて1分30秒ほど加熱する。かたければ数十秒ずつ、やわらかくなるまで加熱する。
4 器に豚肉を盛り、ほうれん草、馬鈴薯、③を添える。肉に②のソースをかけてにんにくを散らし、ブラックペッパーをふる。