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ズッキーニのスパゲティ

完成写真

材料

2人分

  • スパゲティ(7分茹で) 2人分
  • ズッキーニ 1本
  • 椎茸 1枚
  • 生ハム 2枚
  • 粉チーズ 適量
  • 塩(スパゲティ茹で用) 水3リットルに大さじ2
  • オリーブオイル たっぷり

つくり方

調理時間15分

  • 1 鍋にスパゲティ用のお湯を沸かす。
  • 2 ズッキーニはスライサーで1〜2ミリスライス。 椎茸は傘のみ2ミリスライス。
  • 3 お湯が沸いたら塩を入れてスパゲティを茹で始める。
  • 4 フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて、ズッキーニを揚げ焼きにする。 (アヒージョくらいの感覚で、たっぷりオイルを使います)
  • 5 ズッキーニがしんなりしてきたら椎茸を入れる。 椎茸に火が通ったら、スパゲティの茹で汁をレードル1杯入れる。 しっかり沸騰させて乳化させる。
  • 6 5に茹でたてスパゲティを入れて、あえる。 味を見て塩気が足りなければ茹で汁で調整する。 (生ハムをのせるので、薄味くらいでオッケー)
  • 7 お皿に盛り、生ハムと粉チーズをのせる

コツ・ポイント

ズッキーニの風味と生ハムの塩気がよく合い、美味しいです。

このレシピを考えたきっかけ

在宅ランチ。冷蔵庫にあるもので作っています。

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