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しっとり鶏ムネ肉のたっぷり夏野菜だしがけ

生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2023年07月10日 ]

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材料

2～３人分

  • 鶏肉ムネスライス 1/2袋（160g）
  • 酒 大さじ１
  • 生姜 ひとかけら
  • なす １個
  • きゅうり １本
  • ピーマン １個
  • 塩こんぶ 10g
  • 白だし 大さじ１
  • ★ グループ ★ 水 100ml ★ 真塩 小さじ１ ★ 素精糖 小さじ１強

つくり方

  • 1 鶏肉ムネスライス1/2袋は解凍しておく。ジッパーつき食品用ポリ袋に水100ml、真塩小さじ１、素精糖小さじ１強を入れ、解凍した鶏肉ムネスライスを漬け込み、冷蔵庫で30分ほどおく。
  • 2 鍋にお湯を煮立て、酒大さじ１と生姜ひとかけらを入れる。袋から取り出した①を入れ、沸騰してから弱火で3分ほどゆで、ゆで汁につけたまま粗熱を取った後、冷蔵庫で冷やす。
  • 3 なす、きゅうり、ピーマン各１個ずつをきざみ、塩こんぶ10g、白だし大さじ１と和える。
  • 4 ②の鶏肉ムネスライスをゆで汁から取り出し、お皿に盛り、③をかける。 ※ゆで汁はスープなどに活用できます。

コツ・ポイント

鶏肉ムネは漬け込むこと、弱火でゆでること、ゆで汁ごと冷やすことでしっとり仕上がります。

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2023年7月4回号掲載

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