紅玉たっぷりアップルパイ

50分※

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2023年09月25日 ]

風味豊かな紅玉で作る本格スイーツ

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材料

直径約16cm／全量：1299kcal　塩分1.6g

紅玉 2個(600g)
ビートグラニュー糖大さじ3
バター(無塩) 10g
パイシート 2枚(200g)
小麦粉強力タイプ適量
粉糖適量
シナモン適宜
★ グループ ★ ビートグラニュー糖大さじ1/2 ★ 片栗粉大さじ1/2

つくり方

調理時間50分※

1 紅玉は皮をむいて8等分のくし形に切る。
2 フライパンに水小さじ2とビートグラニュー糖大さじ2を入れて、フライパンを揺すりながら3分ほど加熱する。ビートグラニュー糖が溶けて薄いカラメル色になったら一度火を止め、バターを加えて溶かす。
3 ②のフライパンに①を重ならないように並べ、再び火にかける。紅玉の片面に焼き色がついたら上下を返す。全体がカラメル色になったら、平皿などに取り出して粗熱をとる。
4 パイシートは包材の表示通りに解凍する。2枚をぴったりと重ね、小麦粉をまぶしながら麺棒で正方形に伸ばし、直径16cmほどの円形に切る。
5 クッキングシートを敷いた天板の上にパイシートをおき、フォークで全体にまんべんなく穴をあける。混ぜ合わせた★を全体にふり、その上に③の紅玉を放射状に並べる。
6 ビートグラニュー糖大さじ1を全体にふり、200℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。パイシートに焼き色がついたら焼きあがり。
7 粗熱がとれたら茶漉しで粉糖をふり、好みでシナモンをふる。

コツ・ポイント

工程②でビートグラニュー糖を加熱する際、混ぜると白っぽくなるため、混ぜずにフライパンを大きく回すように優しく揺すります。カラメル色が薄めだと甘く、濃いめだと香ばしくなります。パイシートの切れ端は、スティック状に切ってビートグラニュー糖をまぶし、200℃に予熱したオーブンで12分ほど焼くと簡単なおやつになります。　※調理時間は解凍時間を除く

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