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きのこマスタードクリームのポークソテー

調理時間 15分
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2024年04月22日 ]

牛乳仕立てのきのこソースにマスタードがアクセント

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材料

4人分／１人分：237kcal　塩分1.2g

  • 豚肉肩ロースしょうが焼き用 315g
  • 真塩 ふたつまみ
  • こしょう 少々
  • 小麦粉 小さじ2
  • なたね油 小さじ2
  • マッシュルーム(薄切り) 60g
  • 白ワイン 大さじ2
  • ベビーリーフ 適宜
  • ★ グループ ★ 牛乳 75ml ★ 真塩 小さじ1/2
  • ■ グループ ■ バター 5g ■ 粒入マスタード 小さじ2

つくり方

調理時間15分

  • 1 豚肉は真塩ふたつまみとこしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。
  • 2 フライパンになたね油を熱して①を焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で1分30秒ほど焼いていったん取り出す。
  • 3 ②のフライパンにマッシュルームを入れて炒める。しんなりとしたら白ワインを加えて1分ほど熱し、アルコールを飛ばす。★を加え、ひと煮立ちさせたら火を止め、■を加えて混ぜる。豚肉を戻し入れて全体にからめる。
  • 4 器に豚肉を盛り、フライパンに残ったソースをかける。好みでベビーリーフを添える。

コツ・ポイント

★を加えた後、加熱しすぎると分離することがあります。ひと煮立ちしたら火を止めてください。

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