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トップ > レシピについて > サクサク和風コロッケ（ツナかつお味・しそひじき味）

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サクサク和風コロッケ（ツナかつお味・しそひじき味）

生活クラブカタログさん

[ 公開日:2024年03月25日 ]

高野豆腐が衣にへんしん！離乳食もできちゃう！

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材料

１～2人分

高野豆腐・無消泡8枚入り 4枚
冷凍ポテト熟成インカのめざめ 1袋（250g）
しそひじきふりかけ 15ｇ
食塩不使用まぐろ水煮フレーク 10g
かつお細けずりひとつまみ
揚げ油適量
★ グループ ★ ＜バッター液＞ ★ 水大さじ3 ★ 小麦粉大さじ3

つくり方

1 高野豆腐・無消泡4枚をミキサーまたはフードプロセッサーにかけて粉末状にする。ボウルに水大さじ３、小麦粉大さじ3を入れてよく混ぜバッター液をつくり、準備しておく。
2 冷凍ポテト熟成インカのめざめ1袋（250g）を耐熱皿に移し、電子レンジで３分加熱する。皮を取り除き、温かいうちにマッシュ状につぶす。【離乳食完了期はここでとりわけ！】
3 【離乳食完了期向け　ツナかつお味（1人分）】マッシュしたじゃがいも50gに水気をきった食塩不使用まぐろ水煮フレーク10gとかつお細けずりひとつまみを加え混ぜる。小判形に成形し、①のバッター液にくぐらせ粉末にした高野豆腐を全体にまぶして揚げる。
4 【大人・幼児向け　しそひじき味（1～2人分）】残りのマッシュポテトにしそひじきふりかけ15gを加え混ぜる。ボール状に成形し、①のバッター液にくぐらせる。粉末にした高野豆腐を全体にまぶし、170℃に熱した油で表面がきつね色になるまで揚げる。

コツ・ポイント

高野豆腐やストックができる食材を使って、コロッケをつくってみませんか。高野豆腐の衣はカリッとサクサク食感、かつお節やしそひじきをたねに加えると香りも楽しめるコロッケに。やさしい和風の味わいを楽しめるおかずを紹介します。

このレシピを考えたきっかけ

●生活クラブの「すくすくカタログ」2024年4月3回号掲載

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