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手羽先のレモンクリーム煮

調理時間 30分※
生活クラブカタログさん 生活クラブカタログさん 連合会アカウント
カタログ掲載 完成写真
[ 公開日:2024年11月04日 ]

濃厚なクリームソースにさわやかなレモンの風味

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材料

4人分／１人分：435kcal　塩分1.2g

  • 鶏肉手羽先 500g
  • ぶなしめじ 120g
  • 真塩 小さじ2/3
  • こしょう 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 生クリーム 1カップ
  • 国産レモン果汁 小さじ2
  • 瀬戸内のカットレモン 適宜
  • イタリアンパセリ 適宜
  • ★ グループ ★ 洋風だし顆粒 1袋(8g) ★ 酒 大さじ2

つくり方

調理時間30分※

  • 1 ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。
  • 2 鶏肉は解凍し、真塩小さじ1/3とこしょうをふる。
  • 3 鍋にオリーブオイルを熱し、②を入れて焼く。両面に焼き色がついたらぶなしめじを加えてサッと炒める。
  • 4 ★と水2カップを加え、ひと煮立ちしたら弱火にし、ふたをして10分ほど煮る。
  • 5 生クリームを加え、弱めの中火にして6分ほど煮たら、真塩小さじ1/3とこしょうを加えて火を止める。レモン果汁を加えてやさしく混ぜ、器に盛る。好みで解凍したカットレモンとイタリアンパセリを添える。

コツ・ポイント

調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば生煮えではありません。そのままおいしく食べられます。 残ったソースは、ゆでたパスタに和えたり、ご飯を加えてリゾット風にするのがおすすめです。　※調理時間は解凍時間を除く

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