とうもろこし豆腐

約15分

[ 公開日:2026年07月06日 ]

ひんやりもちっと　彩り美しい夏の前菜

材料

1 ゆでたとうもろこしは包丁で身をそぎ落とし、水200mlと一緒にミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
2 鍋に①と★を入れ、泡だて器などでダマがなくなるまで混ぜる。片栗粉が沈まないように、木べらなどで絶えず混ぜながら弱めの中火にかける。混ぜ続けたまま加熱し、ふつふつしてきたら弱火にして、全体がとろりとするまで４分ほど混ぜ続ける。
3 とろみがついたら火からおろし、水で濡らしたバットに流し入れて粗熱をとる。ラップをかけて冷蔵庫で３時間冷やす。固まったら食べやすい大きさに切り、器に盛って万能つゆをかける。お好みでわさびとトッピングをのせる。

※加熱の際、沸騰させてしまうと固まりにくくなるのでご注意ください。 ※②のとろみの目安は、コーンポタージュを少し濃くしたような、全体にゆるくもったりする程度です。 ※③でバットを水に濡らしておくことで、型から取りはずしやすくなります。 ※調理時間は、冷やし固める時間は除く

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