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トップ > レシピ > 夏野菜たっぷりラタトゥイユ
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夏野菜たっぷりラタトゥイユ

完成写真

材料

4

  • 玉ねぎ 一個
  • 茄子 一個
  • ズッキーニ 半分
  • ピーマン またはパプリカ ピーマン 2個 パプリカ 半分
  • トマト 2個
  • にんにく 1かけ
  • オリーブオイル 大2
  • しお(ましお) 少々
  • 味噌 大1

つくり方

調理時間30

  • 1 フライパンに油をひき、ニンニクをみじん切りにしたものを入れ、香りを出す。 作業手順1
  • 2 全ての野菜を一口大に切る。1の鍋に切った具材を入れ、塩を入れ、中火から弱火で15分くらい煮込む。 作業手順2
  • 3 野菜に火が通ったら、味噌を入れ蓋をし、5分弱火で煮る。 作業手順3
  • 4 最後に溶けた味噌を混ぜ、味を確認。味見して、塩で調整して完成。

コツ・ポイント

お味噌は入れたらすぐにかき混ぜると焦げるので、蓋をし、溶けるのを待つ。お塩と味噌のシンプルな味付けなので、新鮮、美味しいお野菜ほど、美味しくなります。

このレシピを考えたきっかけ

夏野菜をたっぷり取れるレシピを我が家風に簡単アレンジしました。

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コメント

2015/07/21 00:00

みるくのしっぽさん みるくのしっぽさん
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昔母が作ってくれた洋風煮込みを思い出す味!オリーブオイルと味噌が野菜の甘みを引き出して優しい味に。

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