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ごはんdeおかき

完成写真

材料

  • ご飯 お好きなだけ
  • なたね油 揚げ油として適量
  • 国産丸大豆醤油 適宜

つくり方

調理時間10

  • 1 ご飯を一口大に丸めて天日で干す。2日くらいかけてカラカラに干すと良いが、すぐに揚げるのであれば中まで乾いてなくても可。 作業手順1
  • 2 菜種油揚げ油を高温に熱して揚げる。低温だといつまでたっても膨らまない。浮いてきてから、さらに30秒ほど、しっかり揚げる。
  • 3 揚がったら、熱いうちに醤油を回しかける。干したご飯は瓶に入れて保存しておくと、食べたい時にすぐ揚げて食べられます。 作業手順3

コツ・ポイント

揚げる時は必ず高温で。低温ではいつまでたってもカチカチで膨らみません。菜種油のおいしさもポイント。熱いうちに、やきしおと青のりを振りかけても美味しい。ハンパにご飯が残ったら、迷わず干して保存してます。

このレシピを考えたきっかけ

おかきが食べたくても、市販のものは化学調味料が入っているし、ならば作ってしまえ!と残りごはんを活用してできました。

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